10月8（火）

本日は梅干し詰め作業。
昇珠園の梅は樹上完熟なので
倉庫に寝かしておくと
薄い皮から、梅干しのたれ（梅の雫）が
滲み出ます。容器に詰める前に
水切り籠に出して、たれを、きってから
容器に詰めます。
よ〜く、たれを切って容器に詰めても
薄い皮からジュワ〜っと
滲みでて来ます。
これは、完熟の証し