梅干しに使われる梅の種類
「梅」自体は300種類以上あると言われていますが、食用として適している梅はそれほど多くありません。梅自体が気候変動による影響を受けやすいことも関係して、地域の気候に応じた品種が栽培されています。梅干しを作るのに使う梅は、「南高梅」や「白加賀梅」、「竜侠小梅」などの種類が有名ですが、【昇珠園】では、小田原特産の十郎梅や杉田梅の完熟梅を多く取り扱っています。
・南高梅
全国的に有名な「南高梅」は、和歌山県を中心に栽培されています。皮は薄いのに粒が大きく、果肉も厚く柔らかいため、梅干しや梅酒、甘露煮など幅広く使えます。よく日が当たった部分がほんのりと赤くなるのが特徴です。
・白加賀梅
実の粒が大きく果肉が厚いのが特徴で、梅干しや梅酒に適しています。関東地方を中心に出回っている品種で、実だけでなく花の香りも楽しむことができます。
・竜侠小梅
長野県の南部で多く栽培される「竜侠小梅」は、種の小さい小粒の品種です。粒ぞろいが良いため、カリカリ用の梅干しに使用されることも多いです。
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【昇珠園】は、美しい自然豊かな地で育った十郎梅の良さや美味しさを、「できるだけ多くの人に知ってもらいたい」という想いで、梅干しの栽培・販売をしております。
収穫量を多くすること、きれいな梅に育てることを目標に、農薬を極力少なくして選定にも力を入れていますので、通販で高級梅干しを探している方はご連絡ください。梅干しの品質や価格に関するお問い合わせにも対応可能です。
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会社名 | 昇珠園(しょうじゅえん) |
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住所 | 〒250-0205 神奈川県小田原市曽我別所93 |
電話番号 | 0465-42-0635 |
代表者 | 穂坂 昇 |
事業内容 | 梅干等 生産・販売 |
ホームページURL | http://www.umehana.com/ |