国産はちみつ梅干しの通販なら【昇珠園】～梅干しの酸味の正体とは～

梅干しは指でつまめるほどの小さな実ですが、その中にはリンゴ酸、コハク酸、酒石酸、クエン酸など様々な酸味成分が含まれています。

特にクエン酸に関しては、酸っぱい果物の代表格であるレモンの倍の成分が含まれているため、強い酸味を感じるのも当然といえます。

また、梅干しは梅の実を塩漬けにして天日干しすることでできますが、塩漬けによって水分が抜け落ちてしまっても、酸味成分はしっかりと実の中に残っています。むしろ酸味が梅干しの中にたっぷりと濃縮された状態になるため、さらに酸っぱく感じてしまいます。

「酸っぱい梅干しは苦手」という方も多いですが、梅干しは疲労しているときや食欲がないときに食べる人も多い、人気の高い食べ物です。健康を意識している方は、ぜひ梅干しでクエン酸を摂取してください。

はちみつ梅干しを通販で取り寄せるなら、自慢の完熟梅干しを提供する【昇珠園】をお役立てください。

曽我梅林【昇珠園】の梅林では、神奈川を代表する「十郎梅」をはじめ、「白加賀梅」「杉田梅」「南高梅」「小梅」と、5種類の梅を栽培しております。中でも看板商品である「十郎梅干」は、十郎梅を天然の塩（岩塩）と純国産はちみつ使用の調味液にじっくり丁寧に漬け込んだ自信のある商品で、県知事賞をいただいたこともあります。

丁寧に樹上で完熟させた柔らかい梅は、抑制された酸味と程よい甘さが絡み合っているため、酸っぱさが苦手な方も食べやすくなっております。美味しいはちみつ梅干しを通販で探している方は、【昇珠園】をご利用ください。